Att laga en god gryta handlar om balans.
En nypa salt lyfter smakerna, lite chili ger djup, och en skvätt vin adderar fyllighet.
Men någonstans går gränsen.
Lite mer salt? Perfekt.
En aning extra chili? Helt okej.
Men plötsligt, med en sked för mycket, är hela rätten förstörd.
Inte stark på ett härligt sätt – bara obalanserad, överväldigande, oätlig.
Det där lilla extra känns ofta som en förbättring – tills det inte gör det.
Överdrift förstör.
Ju.
Med kärlek,
Dennis
